超加工食品：千口致命

我们先从玉米棒这种健康食品说起。将其烘干、磨碎，然后浸泡在水和二氧化硫中。接着去除其中的所有脂肪、纤维和蛋白质。过滤并清洗剩余的淀粉，再通过酸水解将其转化为糖浆。随后加入木糖异构酶，并进行恰到好处的加热。

结果是什么？高果糖玉米糖浆。这种甜味剂被制造商偷偷添加到汽水、糖果、面包、酱料、汉堡、饼干等众多食品中。

这听起来像是上帝利用阳光、肥沃的土壤、纯净的水和生长中的植物来创造食物的过程吗？完全不是！然而，根据美国国家卫生统计中心的数据，超过53%的美国成年人热量摄入来自高度加工食品，例如高果糖玉米糖浆。

儿童的情况则更为严峻。他们近62%的热量摄入来自超加工食品。

什么是超加工食品？

当我们谈论超加工食品时，指的绝非那些经过切碎或微波加热的普通食物。

超加工食品是那些原本源自大豆或小麦等健康全食的类食品物质，但它们已被拆解、重组，并以神从未设想的方式添加了添加剂、乳化剂、稳定剂、甜味剂、色素、香精和防腐剂。

即便是你的祖母，也无法想象出这样的食物！

与自家腌制的青豆、新鲜草莓或一块美味的酸面团面包不同，超加工食品从农场到你餐桌的旅程漫长而曲折。它们经过精心设计，口感极佳、保质期长，且易于大规模生产。2009年创建的NOVA分类系统通常被用于识别超加工食品。

是好、坏，还是糟？

但超加工食品真的会对健康构成威胁吗？是的！

2024年发表于《英国医学杂志》 的一项综述，分析了涉及近1000万参与者的45项健康研究，旨在探究超加工食品对人体健康的影响。研究结果显示：摄入更多超加工食品与因任何原因死亡的风险升高相关，且与32种健康问题相关，包括心脏病、精神健康障碍和2型糖尿病。

另一项研究发现，当人们食用高度加工食品（相较于轻度加工食品）时，每天会不知不觉多摄入多达500卡路里的热量。一位参与者表示：“高度加工食品热量密度极高，等我感到饱了，其实已经吃多了。有些日子，我几分钟就能吃完一顿饭，甚至没意识到自己在吃东西。这种体验并不令人满足。”

一些研究甚至表明，超加工食品可能像香烟一样具有成瘾性和危害性。密歇根大学心理学教授、该领域主要研究者阿什利·吉尔哈特指出，此类食品“以非自然的方式快速提供非自然的高剂量，且往往以非自然的高比例混合了令人愉悦的成分”。 她在2022年发表的一项研究中，采用了美国卫生总监1988年用于判定烟草是否具有成瘾性的同一套标准。

不出所料，她的研究发现超加工食品符合所有标准。它们会引发强迫性行为，促使你吃得更多。它们还会影响你的情绪，就像尼古丁给吸烟者带来欣快感一样。而且就像香烟一样，超加工食品会显著增加患癌风险。

你是否在毁坏上帝的圣殿？

好吧，既然超加工食品不健康，但这真的那么重要吗？偶尔吃一包多力多滋（Doritos）没关系吧？或者时不时吃掉一盒冰淇淋也没什么？

请思考这一点：《圣经》告诉我们，我们的身体是圣灵的殿：“岂不知你们的身子就是圣灵的殿吗？这圣灵是从神而来，住在你们里头的；并且你们不是自己的人。”（哥林多前书 6:19）。如果这是真的，我们难道不应该有最大的动力去珍视自己的身体健康吗？

如果我们用垃圾来滋养身体，岂不是为圣灵创造了一个不圣洁的居所吗？经文接着说：“因为你们是重价买来的；所以要在你们的身子和灵里荣耀神，因为这两样都是属神的”（第20节）。

我们的身体是神所赐的礼物——是我们事奉、敬拜和生活的器皿。健康、精力或意志力的任何衰退，不仅仅是个人上的不便；它会影响我们爱神和服侍他人的能力。虽然方便食品今天可能不会让你生病，但若将其作为日常饮食，必定会玷污你身体的圣殿，削弱你为神而活的能力。

回归神的饮食

如何改善饮食？第一步是按神创造食物的本来面目来优先选择。问问自己：这是神造的吗？如果是，就尽情享用。是人造的吗？那就放下——或者谨慎食用。

尽量贴近神最初的饮食安排。“神说：‘看哪，我将遍地结种子的菜蔬和结有核子之果子的树木，全赐给你们作食物。’”（创世记1:29） 人类堕落之后，上帝将绿色植物加入了我们的饮食中（《创世记》3:18）。直到洪水之后，当植物稀缺时，肉类才被纳入饮食（《创世记》9:3, 4）。

遵循上帝的方式饮食，餐盘里应盛满蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子。这种被称为“全食植物性饮食”的饮食方式，与诸多 健康益处相关 ：保持健康体重、促进心血管健康、逆转2型糖尿病、降低患癌风险、改善心理健康等等。

学习按照上帝的方式饮食可能需要时间，特别是如果你已经习惯了高度加工食品带来的便利。但这可能吗？当然可以！求上帝改变你的欲望，帮助你养成新的习惯。寻找方法在餐盘中加入更多全食，你很快就会发现味蕾正在适应，并且真正享受更健康的食物。

倘若你在通往健康的道路上跌倒了呢？站起来，再试一次。我们有一位慈爱的天父，祂乐意赦免我们，也乐意扶起我们。“义人的脚步被耶和华所定，祂喜悦他的道路。他虽跌倒，也不至仆倒，因为耶和华用手搀扶他”（诗篇37:23,24）。

需要一些面对过度加工食品成瘾的灵感吗？请聆听道格牧师在《冰冷的忏悔》中分享，上帝如何使他从与冰淇淋长达一生的“恋情”中得释放。

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