¿Una máquina para hacer yogur se pasa al veganismo?

Tras un siglo como fabricante de yogur y bebidas probióticas, Danone SA, una empresa con sede en París conocida en Estados Unidos sobre todo por sus marcas Danon y Activia, se pasa al veganismo.

Bueno, más o menos.

¿Qué significa eso para Danone? Gastar dinero, para empezar: en 2017, la multinacional gastó 10 000 millones de dólares en adquirir WhiteWave Foods, una empresa estadounidense cuya marca Silk de leches a base de soja y almendras es muy popular. Faber, de 55 años, admitió que había un motivo lucrativo detrás de la operación.

¿No hay un sistema alimentario sostenible?

«Estamos cada vez más convencidos de que no habrá un sistema alimentario sostenible si no ayuda tanto al planeta como a las personas», señaló Faber durante una visita a Vancouver, Canadá, para asistir a un foro del sector. «La búsqueda que tenemos como empresa global es encontrar ese punto óptimo en el que se den dietas sostenibles y agricultura sostenible. Esto es lo que impulsa la estrategia y lo que motivó la decisión que tomamos de comprar WhiteWave».

Faber declaró: «Cuando hablamos de la revolución alimentaria, esta está ocurriendo porque, en el fondo, las personas son activistas. Cada vez que comes y bebes, puedes votar por el mundo en el que quieres vivir».

Pasar a fuentes de alimentos y envases más sostenibles supone una «transformación enorme y difícil» para una empresa tan estrechamente asociada a los productos derivados de la leche de vaca, afirmó Faber. Sin embargo, añadió: «El mayor riesgo al que creo que nos enfrentamos como especie es la falta de biodiversidad de los ingredientes, las semillas y los animales que se utilizan para elaborar nuestros alimentos», por lo que estas medidas son necesarias.

Danone seguirá elaborando la mayoría de sus productos como lo ha hecho durante un siglo, y no hay indicios inmediatos de que los productos de origen animal vayan a desaparecer a corto plazo. Pero el mero hecho de que un director ejecutivo como Faber no solo sea consciente de los cambios en el mercado, sino que además esté invirtiendo grandes cantidades de dinero en ellos, es una señal reveladora que no era evidente hace tan solo diez años.

Las raíces bíblicas de la reforma alimentaria

La historia de la reforma alimentaria es larga y se remonta a las instrucciones que se encuentran en la Biblia. Hace más de 150 años, una mujer llamada Ellen White recibió un mensaje espiritual sobre la reforma de la salud. Este consejo divino la remitió a Génesis 1:29: «Os he dado toda hierba que da semilla, que está sobre la faz de toda la tierra, y todo árbol en el que hay fruto que da semilla; os servirá de alimento».

Ese mensaje de una alimentación basada en plantas cambiaría la forma en que el mundo desayuna. En lugar de un filete a primera hora de la mañana, los cereales pasaron a ser la comida con la que se iniciaba el día. El Sanatorio de Battle Creek, inaugurado por sugerencia de White y dirigido durante años por John Harvey Kellogg, creó muchas otras comidas y alimentos básicos de origen vegetal. Tanto famosos como desconocidos acudían en masa al «san» por sus programas de recuperación de la salud.

Aunque durante el siglo XX muchos consideraban el estilo de vida basado en plantas como una «moda pasajera», se ha afianzado una nueva era de vida responsable. Se ha acumulado tanta evidencia científica sobre los beneficios de una vida saludable —en particular el estudiode las «Zonas Azules», que relaciona la longevidad activa y saludable con una mejor alimentación, y el trabajo del cardiólogo de la Clínica Cleveland, el Dr. Caldwell B. Esselstyn, Jr., que demuestra que una dieta basada en plantas puede revertir las enfermedades cardiovasculares—que es imposible ignorarla.

¿Lo harías?

Aunque el precio de la gasolina suba y baje, pocas personas sensatas se plantearían echar agua del grifo en el depósito de un coche. El agua abunda, pero simplemente no es el combustible que necesita un coche de gasolina para funcionar.

Al mismo tiempo, muchos de nosotros estamos haciendo lo mismo con nuestro cuerpo. A pesar de tener un «manual de instrucciones» de nuestro Creador —la Santa Biblia—, seguimos comiendo las cosas más ridículas en un afán por complacer nuestro paladar, sin prestar mucha atención a las consecuencias.

El pastor Doug Batchelor grabó una excelente presentación sobre el tema de la salud y la alimentación titulada«Tú no harías esto, ¿verdad?». Está disponible de forma gratuita en nuestro sitio web, y en menos de una hora podrás obtener valiosas ideas para una vida mejor que podrían salvarte la vida.

Si crees que una dieta basada en plantas sería aburrida, echa un vistazo a nuestro artículo sobre«El arcoíris sanador de Dios», en el que la escritora y experta en alimentación Michelle Irwin habla de la variedad de frutas y verduras que tenemos a nuestra disposición, y de cómo pueden ayudarnos a gozar de mejor salud.

Otro recurso útil es una presentación en dos partes del pastor Doug sobre«Sanación, salud y santidad», que te ofrece una explicación detallada de las leyes de Dios para la buena salud y por qué siguen siendo relevantes hoy en día. (Pista: Jesús no murió para que el jamón fuera «kosher»).

Y aquellos que busquen principios de salud por escrito están invitados a descargar una copia gratuita de la revista« : ¡Datos asombrosos sobre la salud!», que le guiará a través de los pasos necesarios para empezar a marcar la diferencia en su vida hoy mismo.

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