Veganuary: Är det något för dig?

Skulle du kunna äta enbart växtbaserad mat i 31 dagar? Det är tanken bakom Veganuary– en årlig kampanj som utmanar människor att leva veganskt under januari månad. Jane Land och Mathew Glover från Storbritannien startade Veganuary 2014 för att inspirera människor att prova veganism för sin hälsa, miljön och djurens välbefinnande. Sedan dess har det vuxit till ett globalt fenomen med miljontals deltagare varje år.

Veganuary strävar efter att göra det lättare för människor att utforska veganism. Kampanjen fokuserar på att tillhandahålla resurser, stöd och motivation för individer och organisationer som är intresserade av att anamma en växtbaserad livsstil, även om det bara är under en kort period.

Att välja januari som månaden för att främja växtbaserad kost var helt klart ett självklart val. Det är månaden för nyårslöften och en tid då många människor är öppna för att prova nya saker eller göra hälsosammare livsstilsval.

Kommer du att äta mer växter i januari?

Fem skäl att satsa på grönsaker

Forskningen fortsätter att avslöja fördelarna med en växtbaserad kost, inklusive stärkt immunförsvar, minskad cancerrisk och en friskare hjärna. Här är fem bevisade skäl att äta mer växter:

1. Minskad inflammation – Att äta mer växter och samtidigt dra ner på raffinerat socker och mättade fetter kan minska inflammation i kroppen och sänka risken för cancer.

2. Förbättrad hjärt- och kärlhälsa – Att äta mindre kött, som innehåller mättat fett, och lägga till extra bladgrönsaker och fullkorn håller ditt hjärta friskare längre.

3. En hälsosam vikt – Att undvika skräpmat och ersätta den med färska grönsaker gör det lättare att hålla en hälsosam vikt.

4. Hjälper till att förebygga typ 2-diabetes – En högkvalitativ växtbaserad kost kan avsevärt minska risken för att utveckla typ 2-diabetes. Förekomsten av typ 2-diabetes bland vegetarianer och veganer är betydligt lägre än bland köttätare.

5. En starkare hjärna – Vissa studier visar att ett ökat intag av frukt och grönsaker kan minska risken för Alzheimers sjukdom och demens samt motverka kognitiv försämring.

Läs mer om dessa och andra fördelar, samt om de vetenskapliga belägg som stöder dem, här och här.

Ett steg i taget

Även om det var Gud som ursprungligen föreskrev en växtbaserad kost för mänskligheten (1 Mosebok 1:29), är det förmodligen inte det bästa för de flesta att gå över till en helt vegetarisk kost på en gång.

Fördelarna med en helvegetarisk kost är många, men för dem som inte har vuxit upp med att äta på det sättet kan övergången kännas överväldigande. Nybörjare står inför en rad frågor som: Var hittar jag växtbaserade alternativ som ersättning för kött och ost? Vilka ska jag välja? (Vissa är inte mycket hälsosammare än de riktiga varorna.) Hur tillagar jag de nya livsmedel som jag utforskar? Kommer jag fortfarande att få i mig tillräckligt med protein? Finns det några kosttillskott som jag bör ta? Och så vidare.

Här är några sätt att göra övergången till ett köttfritt liv mer hanterbar:

● Ta bort en sak i taget från din kost. Börja kanske med rött kött.

● Låt bli kött en dag i veckan genom att prova köttfria måndagar.

● Utforska medvetet ett större utbud av frukt och grönsaker.

● Fördubbla storleken på dina grönsaksportioner samtidigt som du halverar köttportionerna.

● Införliva fler veganska proteinkällor som baljväxter, nötter och frön i din kost.

● Experimentera med att göra dina favoriträtter med kött veganska.

● Fokusera på förändringar som du klarar av och gå i din egen takt.

● Fortsätt att lära dig mer längs vägen.

Nu och i evighet

Jesus kom ”för att [vi] ska ha liv, och för att [vi] ska ha det i överflöd” (Joh 10:10). Det överflödande livet börjar nu med en personlig relation till honom. Men det är inte bara andlig helande som Jesus erbjuder. Han vill att vi ska ”ha framgång i allt och vara vid god hälsa, precis som din själ har framgång” (3 Joh 1:2). Aposteln Paulus uttryckte Guds önskan för var och en av oss väl när han sade: ”Må nu fridens Gud själv helga er fullständigt, och må hela er ande, själ och kropp bevaras ostrafflig vid vår Herre Jesu Kristi ankomst” (1 Tessalonikerbrevet 5:23).

”Jag har kommit för att de ska ha liv, och för att de ska ha det i överflöd.”

Det är fascinerande att grundarna av Veganuary, enligt deras webbplats, ser framför sig ”en värld utan djuruppfödning och slakterier. En värld där livsmedelsproduktionen inte ödelägger skogar, förorenar floder och hav, förvärrar klimatförändringarna och driver vilda djurpopulationer till utrotning.” Rörelsen har ”målet att avskaffa djuruppfödning, skydda planeten och förbättra människors hälsa.”

Veganuarys vision låter mycket som de frälstas framtida hem, där ”vargen skall bo tillsammans med lammet, … och lejonet skall äta halm som oxen” (Jesaja 11:6,7). Det kommer att vara en ny jord (Uppenbarelseboken 21:1) där ingen äter djur eftersom synd och död inte längre existerar (1 Johannes 3:8; Uppenbarelseboken 20:14). ”Och Gud skall torka bort varje tår från deras ögon; döden skall inte längre finnas, inte heller sorg eller gråt. Det skall inte längre finnas någon smärta, ty det som tidigare var har gått förbi” (Uppenbarelseboken 21:4).

Det vore bra för oss som kristna att var och en fråga oss själva: ”Ära det sätt på vilket jag behandlar min kropp, djuren och miljön Gud? Skulle mitt beteende vara acceptabelt på den nya jorden?” Och sedan be Gud att leda oss till att göra de lämpliga förändringarna.

Även om vi inte kan förvandla denna jord till himlen, kan vi, genom Guds nåd, leva ett himmelskt liv redan nu, medan vi ser fram emot att få bo i vårt eviga hem.

Få ett gratis exemplar av vår tidskrift Amazing Facts Health.

\n