Kan din kost rädda jorden?

Sådana stora siffror väcker en fråga: Vad ska 10 miljarder människor äta? Tja, om folk fortsätter med en köttdominerad kost kommer vi att få en ödesdiger buffé av konsekvenser, förklarar en kommission som sammanställts av den brittiska medicinska tidskriften Lancet.

”Nuvarande kosttrender, i kombination med den prognostiserade befolkningsökningen till cirka 10 miljarder år 2050, kommer att förvärra riskerna för människor och planeten”, säger panelen. ”Den globala bördan av icke-smittsamma sjukdomar förväntas förvärras, och effekterna av livsmedelsproduktionen på utsläpp av växthusgaser, kväve- och fosforföroreningar, förlust av biologisk mångfald samt vatten- och markanvändning kommer att minska stabiliteten i jordens system.”

Dessa ”icke-smittsamma sjukdomar” skulle uppenbarligen omfatta åkommor som hjärtsjukdomar, cancer och diabetes, vilka alla fortsätter att plåga de mer välbärgade samhällena där fettrika dieter fortfarande är på modet. (Om du tvivlar på detta, kör genom nästan vilket shoppingområde som helst så kommer du att hitta den ena köttfyllda snabbmatsrestaurangen efter den andra.)

Sammanfattningsvis sa kommissionen: ”Ohälsosam kost utgör en större risk för sjuklighet och dödlighet än osäker sex samt alkohol-, drog- och tobaksanvändning tillsammans.”

Vad är lösningen? ”Världens kostvanor måste förändras dramatiskt”, enligt dr Walter Willett, näringsexpert vid Harvard University. Han tillade: ”Kosten måste ha ett lämpligt kaloriintag och bestå av en variation av växtbaserade livsmedel, små mängder animaliska livsmedel, omättade snarare än mättade fetter, samt få raffinerade spannmål, högt bearbetade livsmedel och tillsatt socker.”

Råd som varit känt i årtusenden

Detta är inget nytt råd, inte på långa vägar. Fördelarna med en växtbaserad kost – en kost som utesluter kött – har varit kända sedan skapelsens tidigaste dagar.

I 1 Mosebok 1:29–30 läser vi: ”Gud sade: ’Se, jag har gett er alla örter som bär frö på hela jordens yta och alla träd vars frukt bär frö; de skall vara er föda. ’ Och till alla djur på jorden, till alla fåglar i luften och till allt som kryper på jorden, där det finns liv, har jag gett alla gröna örter till föda.’ Och så blev det.”

Om vi går vidare till den babyloniska fångenskapen ser vi vad som serverades de hebreiska fångarna Daniel, Hananja, Misael och Asarja: ”Kungen bestämde att de dagligen skulle få kungens delikatesser och det vin som han själv drack” (Daniel 1:5).

Daniel ”beslöt dock i sitt hjärta att han inte skulle besudla sig med kungen läckerheter” (v. 8). I slutet av en tio dagars prövning, under vilken de fyra hebréerna endast åt grönsaker och drack vatten, ”såg de bättre ut och var fylligare än alla de unga män som åt av kungens delikatesser” (v. 15). Således bekräftades fördelarna med en växtbaserad kost inför kungens tjänare – och för alla som läser bibelberättelsen.

Förespråkandet av en växtbaserad kost har gått upp och ner under de senaste decennierna, men på 1800-talet stödde många framstående tänkare idén. Vetenskapen började visa att en växtbaserad kost inte bara var bättre för hälsan, utan att ett sådant påstående kunde stödjas av kliniska bevis.

År 1977 engagerade sig till och med den amerikanska senaten i frågan. En särskild kommitté under ledning av den dåvarande senatorn George McGovern från South Dakota förklarade: ”Frågan man därför bör ställa sig är inte varför vi bör ändra vår kost, utan varför inte? Vilka risker är förknippade med att äta mindre kött, mindre fett, mindre mättat fett, mindre kolesterol, mindre socker, mindre salt och mer frukt, grönsaker, omättat fett och spannmålsprodukter – särskilt fullkornsprodukter? Det finns inga som kan identifieras och viktiga fördelar kan förväntas.”

Faktum är att forskning har visat att att utesluta kött och mättat fett samt att minska på socker och salt är livsförbättrande kostförändringar. Till och med sekulära medier har insett att den vegetariska gemenskapen i Loma Linda, Kalifornien, kanske är något på spåren, med tanke på sambandet mellan en växtbaserad kost och de många människor där som lever till 100 år och äldre.

Vad kan vi göra nu?

Svaret verkar vara enkelt: Anamma en växtbaserad kost så snabbt och så fullständigt som möjligt. Detta kommer inte bara att hjälpa miljön, utan också hjälpa var och en av oss att leva hälsosammare och mer produktiva liv.

Som pastor Doug sa i en presentation av Landmarks of Prophecy med titeln ”Babylons buffé”, spelar kosten en viktig roll för hur vi hör från Gud: ”Ibland när du bara tar hand om din kropp, motionerar lite och äter en enkel kost, klarnar ditt sinne och det blir lättare att uppfatta den Helige Andens röst.”

Det finns mycket mer att lära sig i vår bibelstudieguide ”God’s Free Health Plan”, där du kommer att upptäcka hur du tar hand om den enda kropp du har i detta liv, och hur detta kan leda till att vissa läkare blir arbetslösa.

En världsomspännande övergång till en växtbaserad kost kanske eller kanske inte kommer att ske fram till år 2050, men att se över din egen livsstil och göra förändringar kan vara ett viktigt steg i rätt riktning för din framtid!

\n