Salds

autore: Emily Simmons

Šis raksts ir publicēts jaunākajā žurnāla Inside Report numurā.
Skatīt zemāk, lai uzzinātu, kā turpmāk saņemt žurnālus pa pastu!

Vai vēlaties šogad pieņemt 50 vai 60 mārciņas? Tas ir iespējams, ja ēdat tāpat kā vidusmēra amerikānis, kurš gadā patērē vairāk nekā 270 000 kaloriju cukura!

Aptuveni 40 procenti no kalorijām amerikāņu uzturā nāk no cukura un rafinētiem graudiem. Šīm tukšajām kalorijām ir tieša saistība ar veselības problēmām, piemēram, aptaukošanos, diabētu, sirds slimībām un zobu kariess, kā arī iespējama saistība ar vēzi, hipoglikēmiju, alerģijām un hiperaktivitāti.

Bet vairāk par to, ja esat cukura atkarīgais, „rafinētie ogļhidrāti izraisa nepietiekamu uzturu tieši proporcionāli tam, cik daudz mēs tos patērējam,” saka Dr. Joel Fuhrman, grāmatas „Eat to Live” autors.

Pamatinformācija par „
” (Ēd, lai dzīvotu) Gremošanas procesā organisms sadala visus ogļhidrātus glikozē, kas pēc tam nonāk asinsritē. Aizkuņģa dziedzeris reaģē uz šo glikozes daudzumu, izdalot insulīnu; insulīns darbojas kā atslēga, kas ļauj glikozes molekulām iekļūt atsevišķās šūnās. Tas patiesībā ir vienkārši: jo vairāk cukura — jebkāda veida — jūs uzņemat organismā, jo vairāk insulīna ražo jūsu aizkuņģa dziedzeris. Pat vairāk nekā paaugstināts cukura līmenis asinīs, pastāvīgi augsts insulīna līmenis asinīs liecina par gaidāmo diabēta sākšanos.

Dažiem ogļhidrātiem — tiem, kuros ir šķiedras, un jo vairāk šķiedru, jo labāk — metabolizēšanās ilgst ilgāk nekā citiem, taču organisms uzskata gabalu baltmaizes vai glāzi 100 % sulas gandrīz tāpat kā bļodu makaronu vai cepumu. Tādējādi, runājot par cukuru, nevar ignorēt rafinēto miltu. Baltās miltiem ir gandrīz tāds pats efekts uz organismu kā galda cukura: sākotnējs enerģijas uzplūds, kad cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās no ogļhidrātiem, kas pārvēršas glikozē, kam seko nogurums un pat aizkaitināmība, kad cukura līmenis asinīs nokrīt zem normas. Bet, tā vietā, lai risinātu šos līmeņa svārstījumus, lielākā daļa no mums vienkārši uzņem vēl vairāk kaloriju, lai sasniegtu nākamo enerģijas uzplūdu!

Atbrīvojieties no ieraduma
Cukura galvenā problēma ir tā tukšās kalorijas: tajā nav absolūti nekādu vitamīnu vai minerālvielu. Ideālā pasaulē mēs neuzņemtu nevajadzīgas kalorijas. Taču reti kurš spēj būt ideāls visu laiku. Ja jums šķiet, ka uzņemat pārāk daudz tukšo kaloriju, dodiet sev iespēju izbaudīt pilnvērtīgu pārtiku, dažas nedēļas izvairoties no pievienotā cukura. Jūsu garšas kārpiņas pielāgosies! Izmēģiniet daudzveidīgo augļu klāstu savā pārtikas preču nodaļā: daudzi pētījumi liecina, ka augļu ēšana ir mūsu labākā aizsardzība pret mutes un barības vada, plaušu, prostatas un aizkuņģa dziedzera vēzi.

Ja pēc dažām nedēļām jūs joprojām vēlaties papildu saldumu, lietojiet nelielus daudzumus saldinātāju ar zemāku glikēmisko indeksu, piemēram, agaves nektāru, ziedu medu (nevis rūpnieciski ražoto) vai miežu iesala sīrupu. Taču pat šie dabiskie, mazāk rafinētie saldinātāji satur daudz kaloriju un ļoti maz uzturvielu, tāpēc lietojiet tos nelielos daudzumos — piemēram, vienu tējkaroti dienā. Izvairieties no rafinēta cukura un augsta fruktozes satura kukurūzas sīrupa, kas ir tik ļoti pārstrādāti, ka gremošanas procesā atņem organismam citas uzturvielas.

Mākslīgais cukurs ir tikpat slikts
Izvairieties arī no mākslīgajiem saldinātājiem, piemēram, Splenda, Equal vai Sweet’N Low. Šie ķīmiskie saldinātāji tikai pastiprina jūsu kāri pēc saldumiem un nav piemēroti optimālam uzturam. Turklāt to ilgtermiņa ietekme joprojām nav zināma.

Viena lieta tomēr ir zināma: astoņus gadus ilgs pētījums parādīja, ka cilvēkiem, kuri dienā dzēra vienu līdz divas diētas limonādes, bija par 65 procentiem lielāka varbūtība kļūt par lieko svaru nekā tiem, kuri patērēja tādu pašu daudzumu parastās limonādes! (Tas nenozīmē, ka parastajai limonādei ir vieta optimālā uzturā!) Iespējams, tā kā mākslīgajiem saldinātājiem ir salds garšs, jūsu organisms domā, ka tam vajadzētu būt uzņēmis dažas kalorijas. Kad tā to nesaņem, organisms pieprasa vairāk pārtikas, liekot jums pārēsties. Cits iespējamais izskaidrojums ir tas, ka jūs apbalvojat sevi ar citām gardām lietām, jo esat bijis “labais”, dzerot bezkaloriju limonādi.

Uzmanieties no „bezcukura” pārtikas produktiem; daudzi no tiem satur mākslīgos saldinātājus. Tie, kuros to nav, bieži vien ir izgatavoti gandrīz tikai no ogļhidrātiem rafinētas baltās miltu veidā. (Vai zinājāt, ka „bezcukura” maizīte var saturēt vairāk ogļhidrātu nekā smalkmaizīte? Maizītē ir vairāk miltu!) Atcerieties, ka baltie milti strauji paaugstina cukura līmeni asinīs, ļoti līdzīgi kā galda cukurs.

Runājot par saldumiem, daudziem no mums ir grūti atrast līdzsvaru. Es mēdzu būt „viss vai nekas” cilvēks; man gandrīz vieglāk ir teikt, ka nekad vairs neēdu pievienoto cukuru, nekā ierobežot to uz mazliet šeit un tur! Bet cilvēkiem ar diabētu vai robeždiabētu „nedaudz” pievienotā cukura var būt liela problēma, ja ņem vērā bīstamos cukura līmeņa un insulīna līmeņa kāpumus.

Tomēr labākais veids, kā nodrošināt optimālu veselību, ir vairumā nedēļas dienu nodarboties ar intensīvām fiziskām aktivitātēm un par savas diētas pamatu izvēlēties pilnvērtīgus, nepārstrādātus pārtikas produktus, kas ir pēc iespējas tuvāki to dabiskajam stāvoklim.

\n