Высокообработанные продукты: смерть от тысячи кусочков

Давайте начнем с такого полезного продукта, как кукуруза в початках. Затем высушите её, измельчите и замочите в воде с добавлением диоксида серы. Теперь извлеките из неё весь жир, клетчатку и белок. Оставшийся крахмал отфильтруйте и промойте, а затем с помощью кислотного гидролиза преобразуйте его в сироп. Затем добавьте ксилозоизомеразу и нагрейте до нужной температуры.

Результат? Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Этот сладкий ингредиент производители незаметно добавляют в газированные напитки, конфеты, хлеб, соусы, гамбургеры, крекеры и многое другое.

Похоже ли это на процесс, с помощью которого Бог создает пищу из солнечного света, плодородной почвы, чистой воды и растущих растений? Совсем нет! Тем не менее, согласно данным Национального центра статистики здравоохранения США, более 53 процентов калорий, потребляемых взрослыми американцами, поступает из ультрапереработанных продуктов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Цифры для детей еще хуже. Почти 62 процента калорий, потребляемых детьми, приходится на ультрапереработанные продукты.

Что такое ультра-переработанные продукты?

Когда мы говорим об ультра-переработанных продуктах, мы не имеем в виду продукты, которые были нарезаны или разогреты в микроволновке.

Ультра-переработанные продукты — это похожие на еду вещества, которые изначально происходили из здоровых цельных продуктов, таких как соя или пшеница, но которые были разорваны на части, перекомбинированы и обработаны добавками, эмульгаторами, стабилизаторами, подсластителями, красителями, ароматизаторами и консервантами способами, которые Бог никогда не задумывал.

Даже ваша бабушка не могла бы представить себе такие продукты!

В отличие от домашних консервированных стручковой фасоли, свежей клубники или хорошего хлеба на закваске, ультра-переработанные продукты проходят долгий и запутанный путь от фермы до вашего стола. Они разработаны так, чтобы иметь действительно хороший вкус, долго храниться и легко производиться в больших количествах. Система классификации NOVA, созданная в 2009 году, обычно используется для определения ультра-переработанных продуктов.

Хорошие, плохие или ужасные?

Но действительно ли ультрапереработанные продукты представляют угрозу для здоровья? Да!

В обзоре 2024 года, опубликованном в British Medical Journal, были проанализированы 45 исследований в области здравоохранения с участием почти 10 миллионов человек, чтобы выяснить, какое влияние продукты глубокой переработки оказывают на здоровье людей. Каковы результаты? Употребление большего количества продуктов глубокой переработки связано с более высоким риском смерти от любых причин — а также с 32 заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания, психические расстройства и диабет 2 типа.

Другое исследование показало, что когда люди употребляли в пищу ультрапереработанные продукты (по сравнению с минимально переработанными), они потребляли до 500 дополнительных калорий в день, даже не осознавая этого. Один из участников сказал: «Ультрапереработанные продукты настолько калорийны, что чувство сытости означало, что я переедал. В некоторые дни я заканчивал трапезу за несколько минут, даже не замечая, что ем. Это не приносило удовлетворения».

Некоторые исследования даже предполагают, что ультра-переработанные продукты могут быть столь же вызывающими привыкание и вредными, как сигареты. Такие продукты «поставляют неестественно высокие дозы неестественно быстрым образом, часто в неестественно высоких комбинациях вызывающих удовольствие ингредиентов», — говорит Эшли Гирхардт, профессор психологии Мичиганского университета и ведущий исследователь в этой области. В 2022 году она опубликовала исследование, в котором использовала те же критерии, установленные главным санитарным врачом США в 1988 году для определения того, вызывает ли табак привыкание.

Неудивительно, что ее исследование показало, что ультрапереработанные продукты соответствуют всем критериям. Они могут вызывать компульсивное поведение, побуждая вас есть больше. Они также могут влиять на ваше настроение, точно так же, как никотин дает курильщикам чувство эйфории. И точно так же, как сигареты, ультрапереработанные продукты значительно повышают риск развития рака.

Вы разрушаете храм Божий?

Итак, ультрапереработанные продукты вредны для здоровья. Но так ли это важно? Разве нельзя иногда побаловать себя пакетиком чипсов Doritos? Или съесть порцию мороженого?

Задумайтесь над следующим: Библия говорит нам, что наше тело — храм Святого Духа: «Или вы не знаете, что ваше тело — храм Святого Духа, Который в вас, Которого вы имеете от Бога, и что вы не принадлежите себе?» (1 Коринфянам 6:19). Если это правда, у нас есть весомый стимул заботиться о своем физическом здоровье, не так ли?

Если мы питаем наши тела мусором, разве это не создаст нечестивое место для обитания Святого Духа? Далее в отрывке говорится: «Ибо вы куплены дорогой ценой; поэтому прославляйте Бога в вашем теле и в вашем духе, которые принадлежат Богу» (ст. 20).

Наши физические тела — это дар, данный нам Богом, — сосуд, через который мы служим, поклоняемся и живем. Любое ухудшение нашего здоровья, энергии или силы воли — это не просто личное неудобство; это влияет на нашу способность любить Бога и служить другим. Хотя полуфабрикаты, возможно, не сделают вас больными сегодня, включение их в ваш регулярный рацион, безусловно, загрязнит храм вашего тела и снизит вашу способность жить для Бога.

Возвращение к Божьему рациону

Как вы можете улучшить свой рацион? Первый шаг — отдавать приоритет продуктам в том виде, в каком их создал Бог. Спросите себя: «Создал ли это Бог?». Если да, то наслаждайтесь этим. Создали ли это люди? Тогда отложите это — или ешьте с осторожностью.

Постарайтесь максимально приблизиться к первоначальному рациону Бога. «И сказал Бог: вот, Я даю вам всякую траву, семя-носящую, которая есть на лице всей земли, и всякое дерево, плод которого семя-носящий; это будет вам в пищу» (Бытие 1:29). После грехопадения Бог добавил в наш рацион зеленые растения (Бытие 3:18). Мясо появилось только после Потопа, когда растительности было мало (Бытие 9:3, 4).

Питание по-Божьему — это тарелка с овощами и фруктами, цельнозерновыми продуктами, бобовыми, орехами и семенами. Такой рацион, называемый цельнозерновым растительным питанием, связан со многими преимуществами для здоровья: нормальным весом, здоровьем сердечно-сосудистой системы, излечением от диабета 2 типа, снижением риска рака, улучшением психического здоровья и многим другим.

Обучение питанию по Божьему замыслу может занять время, особенно если вы привыкли к удобству ультра-переработанных продуктов. Но возможно ли это? Безусловно! Попросите Бога изменить ваши желания и помочь вам сформировать новые привычки. Ищите способы добавить больше цельных продуктов в свой рацион, и вы скоро обнаружите, что ваши вкусовые рецепторы адаптируются и вы действительно получаете удовольствие от более здоровой пищи.

А если вы сойдете с пути к хорошему здоровью? Встаньте и попробуйте снова. У нас есть любящий Небесный Отец, который с радостью прощает и охотно поднимает нас. «Шаги праведника направляет Господь, и Он благоволит к его пути. Если он и упадет, то не будет полностью повержен, ибо Господь поддерживает его Своей рукой» (Псалом 37:23, 24).

Нужна вдохновляющая история, чтобы справиться с зависимостью от ультра-обработанных продуктов? Послушайте, как пастор Даг рассказывает о том, как Бог освободил его от пожизненной любви к мороженому в«Холодном признании».

\n