Vai jūsu uzturs var glābt planētu?

Šādi lielie skaitļi rada jautājumu: ko ēdīs 10 miljardi cilvēku? Nu, ja cilvēki turpinās uzturā lietot daudz gaļas, mūs sagaida briesmīgas sekas, paziņo komisija, ko izveidojis Lielbritānijas medicīnas žurnāls Lancet.

„Pašreizējās uztura tendences kopā ar prognozēto iedzīvotāju skaita pieaugumu līdz aptuveni 10 miljardiem līdz 2050. gadam palielinās risku cilvēkiem un planētai,” norādīja komisija. „Paredzams, ka neinfekcijas slimību globālā sloga problēma saasināsies, un pārtikas ražošanas ietekme uz siltumnīcefekta gāzu emisijām, slāpekļa un fosfora piesārņojumu, bioloģiskās daudzveidības zudumu, kā arī ūdens un zemes izmantošanu samazinās Zemes sistēmas stabilitāti.”

Šīs „neinfekcijas slimības” acīmredzot ietvertu tādas kaites kā sirds slimības, vēzis un diabēts, kuras visas joprojām plosās pārtikušākajās sabiedrībās, kurās joprojām valda augsta tauku satura uzturs. (Ja jūs par to šaubāties, brauciet cauri gandrīz jebkuram iepirkšanās rajonam, un jūs atradīsiet vienu gaļas pārpilnu ātrās ēdināšanas restorānu pēc otra.)

Kopsummējot, komisija teica: „Neveselīgs uzturs rada lielāku saslimstības un mirstības risku nekā nedrošs sekss, kā arī alkohola, narkotiku un tabakas lietošana kopā.”

Kāds ir risinājums? „Pasaules uzturs ir jāmaina radikāli,” saka Dr. Valters Vilets (Walter Willett), uztura eksperts no Hārvarda Universitātes. Viņš piebilda: „Uzturam jābūt ar atbilstošu kaloriju daudzumu un jāietver dažādi augu izcelsmes produkti, neliels daudzums dzīvnieku izcelsmes produktu, nepiesātinātie, nevis piesātinātie tauki, kā arī maz rafinētu graudu, augsti pārstrādātu pārtikas produktu un pievienoto cukuru.”

Padoms, kas zināms jau tūkstošiem gadu

Šis nav nekas jauns, ne tuvu. Augu izcelsmes uztura — tāda, kurā nav gaļas — priekšrocības ir zināmas jau kopš radīšanas sākuma.

1. Mozus grāmatas 1:29, 30 mēs lasām: „Dievs sacīja: ‘Lūk, es esmu devis jums visus augus, kas dod sēklu, kas ir uz visas zemes virsmas, un visus kokus, kuru augļi dod sēklu; tie jums būs par pārtiku. Arī visiem zemes zvēriem, visiem gaisa putniem un visam, kas rāpo uz zemes, kam ir dzīvība, es esmu devis visus zaļos augus par barību’; un tā notika.”

Pārejot pie babiloniešu gūsta, mēs redzam, kas tika pasniegts ebreju gūstekņiem Danielam, Hanānijam, Mišāelam un Azarijam: „Karalis viņiem noteica ikdienas devu no karaļa delikatesēm un no vīna, ko viņš dzēra” (Dan. 1:5).

Daniels tomēr „sirdī nolēma, ka viņš neaptraipīs sevi ar karaliskajiem ēdieniem“ (8. v.). Pēc desmit dienu pārbaudes, kuras laikā četri ebreji ēda tikai dārzeņus un dzēra ūdeni, „viņu izskats bija labāks un viņi bija apaļāki nekā visi jaunieši, kas ēda karaliskos ēdienus” (15. v.). Tādējādi augu izcelsmes uztura priekšrocības tika apstiprinātas karaliskajiem kalpiem — un visiem, kas lasa šo Bībeles stāstu.

Aizstāvība par augu izcelsmes uzturu pēdējo desmitgažu laikā ir piedzīvojusi gan uzplaukumu, gan norietu, bet 19. gadsimtā daudzi ievērojami domātāji atbalstīja šo ideju. Zinātne sāka pierādīt, ka augu izcelsmes uzturs ne tikai ir labāks veselībai, bet šādu apgalvojumu var pamatot ar klīniskiem pierādījumiem.

Līdz 1977. gadam pat ASV Senāts iesaistījās šajā jautājumā. Izvēlēta komiteja, ko vadīja toreizējais Dienviddakotas senators Džordžs Makgovers, paziņoja: “Tādēļ jautājums nav, kāpēc mums būtu jāmaina uzturs, bet gan – kāpēc gan ne? Kādi ir riski, kas saistīti ar mazāku gaļas, tauku, piesātināto tauku, holesterīna, cukura un sāls patēriņu un lielāku augļu, dārzeņu, nepiesātināto tauku un graudaugu produktu — īpaši pilngraudu graudaugu — patēriņu? Nav identificējami nekādi riski, un var sagaidīt nozīmīgus ieguvumus.”

Faktiski pētījumi ir parādījuši, ka gaļas un piesātināto tauku izslēgšana, kā arī cukura un sāls samazināšana ir dzīves kvalitāti uzlabojošas izmaiņas uzturā. Pat laicīgie mediji ir atzinuši, ka veģetāriešu kopiena Loma Lindā, Kalifornijā, varētu būt uz kaut kā uzgājusi, ņemot vērā saikni starp augu izcelsmes uzturu un daudziem turienes iedzīvotājiem, kuri nodzīvo līdz 100 gadu vecumam un vēl ilgāk.

Ko mēs varam darīt tagad?

Atbilde šķiet vienkārša: pēc iespējas ātrāk un pilnībā pievērsties augu izcelsmes uzturam. Tas ne tikai palīdzēs videi, bet arī palīdzēs katram no mums dzīvot veselīgāku un produktīvāku dzīvi.

Kā teica mācītājs Dags prezentācijā „Babylon’s Buffet” („Babilonas bufete”) sērijā „Landmarks of Prophecy” ( „ Pravietoj umu orientieri”), uzturs spēlē svarīgu lomu tajā, kā mēs dzirdam Dievu: „Dažreiz, ja vienkārši rūpējies par savu ķermeni, nodarbojies ar fiziskām aktivitātēm, ēd vienkāršu uzturu, prāts kļūst skaidrs, un ir vieglāk uztvert Svētā Gara balsi.”

Daudz vairāk var uzzināt no mūsu Bībeles studiju rokasgrāmatas „Dieva bezmaksas veselības plāns”, kurā jūs atklāsiet, kā rūpēties par vienīgo ķermeni, kas jums ir šajā dzīvē, un kā tas varētu likt dažiem ārstiem zaudēt darbu.

Līdz 2050. gadam visā pasaulē var notikt vai nenotikt pāreja uz augu izcelsmes uzturu, bet savas dzīvesveida izvērtēšana un izmaiņu veikšana varētu būt svarīgs solis pareizajā virzienā jūsu nākotnei!

\n