هل يمكن لنظامك الغذائي أن ينقذ الكوكب؟

ماذا سيأكل 10 مليار شخص؟

هذه الأعداد الكبيرة تثير سؤالاً: ماذا سيأكل 10 مليارات شخص؟ حسناً، إذا استمر الناس في اتباع نظام غذائي غني باللحوم، فسنكون أمام بوفيه من العواقب الوخيمة، كما أعلنت لجنة شكلتها مجلة لانسيت الطبية البريطانية.

وقال الفريق: “ستؤدي الاتجاهات الغذائية الحالية، جنبًا إلى جنب مع النمو السكاني المتوقع إلى حوالي 10 مليارات نسمة بحلول عام 2050، إلى تفاقم المخاطر التي تهدد الناس والكوكب”. “من المتوقع أن يتفاقم العبء العالمي للأمراض غير المعدية على الصعيد العالمي، كما أن آثار إنتاج الغذاء على انبعاثات غازات الاحتباس الحراري والتلوث بالنيتروجين والفوسفور وفقدان التنوع البيولوجي واستخدام المياه والأراضي ستقلل من استقرار نظام الأرض”.

ومن الواضح أن تلك “الأمراض غير المعدية” تشمل أمراضًا مثل أمراض القلب والسرطان والسكري، والتي لا تزال تصيب المجتمعات الأكثر ثراءً حيث لا تزال الوجبات الغذائية الغنية بالدهون هي السائدة. (إذا كنت تشك في ذلك، قم بالقيادة في أي منطقة تسوق تقريبًا وستجد مطعمًا للوجبات السريعة المليئة باللحوم تلو الآخر).

وخلاصة ما قالته اللجنة أن “النظم الغذائية غير الصحية تشكل خطرًا أكبر على الاعتلال والوفيات أكثر مما يشكله الجنس غير الآمن وتعاطي الكحول والمخدرات والتبغ مجتمعين.”

ما هو الحل؟ يقول الدكتور والتر ويليت، خبير التغذية من جامعة هارفارد: “يجب أن تتغير الأنظمة الغذائية في العالم بشكل كبير”. وأضاف: “يجب أن تحتوي الأنظمة الغذائية على كمية مناسبة من السعرات الحرارية وتتكون من مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية، وكميات قليلة من الأطعمة الحيوانية، والدهون غير المشبعة بدلاً من المشبعة، والقليل من الحبوب المكررة، والأطعمة المصنعة بشكل كبير، والسكريات المضافة”.

نصيحة معروفة منذ آلاف السنين

هذه ليست نصيحة جديدة، ليس على المدى البعيد. ففوائد اتباع نظام غذائي نباتي – أي الاستغناء عن اللحوم – معروفة منذ الأيام الأولى للخلق.

في تكوين 1: 29، 30، نقرأ: “وَقَالَ اللهُ: “انْظُرُوا قَدْ أَعْطَيْتُكُمْ كُلَّ عُشْبٍ يُثْمِرُ زَرْعًا عَلَى وَجْهِ كُلِّ الأَرْضِ، وَكُلَّ شَجَرٍ يُثْمِرُ زَرْعًا، فَيَكُونُ لَكُمْ طَعَامًا. وَكُلُّ حَيَوَانِ الأَرْضِ وَكُلُّ طَيْرِ السَّمَاءِ وَكُلُّ مَا يَدِبُّ عَلَى الأَرْضِ مِمَّا فِيهِ حَيَاةٌ أَعْطَيْتُ كُلَّ عُشْبٍ أَخْضَرَ طَعَامًا”، وكان كذلك”.

بالانتقال إلى السبي البابلي، نرى ما قُدِّم للأسرى العبرانيين دانيال وحنانيا وميشائيل وعزريا: “وَعَيَّنَ لَهُمُ الْمَلِكُ رِزْقًا يَوْمِيًّا مِنْ طَعَامِ الْمَلِكِ الشَّهِيِّ وَالْخَمْرِ الَّذِي كَانَ يَشْرَبُهُ” (دانيال 1:5).

ولكن دانيال “عَزَمَ دَانِيآلُ فِي قَلْبِهِ أَنْ لاَ يُدَنِّسَ نَفْسَهُ بِحِصَّةِ طَعَامِ الْمَلِكِ الشَّهِيَّةِ” (ع8). وفي نهاية اختبار دام عشرة أيام أكل فيه العبرانيون الأربعة الخضروات والماء فقط، “فبدت ملامحهم أفضل وأسمن لحماً من جميع الشبان الذين أكلوا حصة أطايب الملك” (ع ١٥). وهكذا تم التأكيد على فوائد النظام الغذائي النباتي أمام خدام الملك، وأمام كل من يقرأ رواية الكتاب المقدس.

لقد تضاءلت الدعوة إلى اتباع نظام غذائي نباتي على مدى العقود الأخيرة، ولكن في القرن التاسع عشر، دعم العديد من المفكرين البارزين هذه الفكرة. كان العلم قد بدأ في إثبات أن النظام الغذائي النباتي ليس فقط أفضل لصحة الفرد، ولكن يمكن دعم هذا التأكيد بالأدلة السريرية.

وبحلول عام 1977، حتى مجلس الشيوخ الأمريكي دخل على الخط. حيث أعلنت لجنة مختارة برئاسة السيناتور جورج ماكغفرن من ولاية ساوث داكوتا الجنوبية آنذاك،“السؤال الذي يجب طرحه ليس لماذا يجب أن نغير نظامنا الغذائي، ولكن لماذا لا؟ ما هي المخاطر المرتبطة بتناول كميات أقل من اللحوم، ودهون أقل، ودهون أقل مشبعة، وكوليسترول أقل، وسكر أقل، وملح أقل، والمزيد من الفواكه والخضروات والدهون غير المشبعة ومنتجات الحبوب – وخاصة الحبوب الكاملة؟ لا يوجد شيء يمكن تحديده ويمكن توقع فوائد مهمة.”

في الواقع، أظهرت الأبحاث أن التخلص من اللحوم والدهون المشبعة وتقليل السكر والملح هي خطوات غذائية تعزز الحياة. حتى وسائل الإعلام العلمانية قد أدركت أن المجتمع النباتي في لوما ليندا، كاليفورنيا، قد يكون على شيء ما بالنظر إلى الصلة بين النظام الغذائي النباتي والعديد من الناس هناك الذين يعيشون حتى 100 عام وما بعدها.

ماذا يمكننا أن نفعل الآن؟

يبدو أن الإجابة واضحة ومباشرة: اعتنق نظامًا غذائيًا نباتيًا بأسرع وأكمل ما يمكن. فهذا لن يساعد البيئة فحسب، بل سيساعد كل واحد منا على أن يعيش حياة أكثر صحة وإنتاجية.

كما قال القس دوغ في عرض ” معالم النبوة ” الذي يحمل عنوان “بوفيه بابل”، يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في كيفية سماعنا من الله: “في بعض الأحيان عندما تعتني بجسدك فقط، وتمارس بعض التمارين الرياضية، وتتبع نظامًا غذائيًا بسيطًا، ويصفو ذهنك، ويسهل عليك إدراك صوت الروح القدس”.

هناك الكثير لتتعلمه من دليلنا لدراسة الكتاب المقدس “خطة الله الصحية المجانية”، حيث ستكتشف كيف تعتني بجسدك الوحيد الذي ستحصل عليه في هذه الحياة، وكيف أن القيام بذلك قد يجعل بعض الأطباء يتوقفون عن العمل.

إن التحول العالمي نحو نظام غذائي نباتي قد يحدث أو لا يحدث بحلول عام 2050، ولكن النظر إلى نمط حياتك الخاصة وإجراء التغييرات قد يكون خطوة مهمة في الاتجاه الصحيح لمستقبلك!