Veganuary: fa al caso tuo?

Riusciresti a mangiare solo cibi di origine vegetale per 31 giorni? È questa l’idea alla base di Veganuary, una campagna annuale che sfida le persone a seguire una dieta vegana per tutto il mese di gennaio. Jane Land e Mathew Glover, dal Regno Unito, hanno lanciato Veganuary nel 2014 per incoraggiare le persone a provare il veganismo per la propria salute, l’ambiente e il benessere degli animali. Da allora, l’iniziativa è diventata un fenomeno globale, con milioni di partecipanti ogni anno.

Veganuary aspira a rendere più facile per le persone esplorare il veganismo. Si concentra sul fornire risorse, supporto e motivazione a individui e organizzazioni interessati ad adottare uno stile di vita a base vegetale, anche se solo per un breve periodo.

Scegliere gennaio come mese per promuovere l’alimentazione a base vegetale è stata chiaramente una scelta ovvia. È il mese dei buoni propositi per l’anno nuovo e un periodo in cui molte persone sono disposte a provare cose nuove o a fare scelte di vita più sane.

Mangerete più vegetali questo gennaio?

Cinque motivi per concentrarsi sulle verdure

La ricerca continua a rivelare i benefici di una dieta a base vegetale, tra cui il rafforzamento del sistema immunitario, la riduzione del rischio di cancro e un cervello più sano. Ecco cinque motivi comprovati per consumare più vegetali:

1. Riduzione dell’infiammazione: mangiare più vegetali e ridurre il consumo di zuccheri raffinati e grassi saturi può ridurre l’infiammazione nel corpo e diminuire il rischio di cancro.

2. Migliore salute cardiovascolare — Consumare meno carne, che contiene grassi saturi, e aggiungere più verdure a foglia verde e cereali integrali manterrà il tuo cuore più sano più a lungo.

3. Peso sano — Evitare il cibo spazzatura e sostituirlo con verdure fresche rende più facile mantenere un peso sano.

4. Aiuta a prevenire il diabete di tipo 2 — Una dieta vegetale di qualità può ridurre significativamente le possibilità di sviluppare il diabete di tipo 2. I tassi di diabete di tipo 2 tra vegetariani e vegani sono notevolmente inferiori rispetto a quelli dei consumatori di carne.

5. Un cervello più forte — Alcuni studi dimostrano che mangiare più frutta e verdura può ridurre il rischio di Alzheimer e demenza e combattere il declino cognitivo.

Per saperne di più su questi e altri benefici, insieme alle prove a sostegno, clicca qui e qui.

Un passo alla volta

Sebbene sia stato Dio a prescrivere originariamente una dieta a base vegetale per l’umanità (Genesi 1:29), probabilmente per la maggior parte delle persone non è la scelta migliore passare al vegetarianismo completo tutto in una volta.

I benefici di una dieta a base di cibi integrali di origine vegetale sono molti, ma per coloro che non sono cresciuti mangiando in quel modo, la transizione può essere scoraggiante. I neofiti si trovano di fronte a una serie di domande come: Dove trovo opzioni vegetali come i sostituti della carne e del formaggio? Quali dovrei scegliere? (Alcuni non sono molto più sani dei prodotti reali.) Come preparo i nuovi cibi che sto scoprendo? Assumerò ancora abbastanza proteine? Ci sono integratori che dovrei prendere? E così via.

Ecco alcuni modi per rendere più gestibile il passaggio a una vita senza carne:

● Elimina un alimento alla volta dalla tua dieta. Magari inizia con la carne rossa.

● Rinuncia alla carne un giorno alla settimana provando i lunedì senza carne.

● Esplora intenzionalmente una maggiore varietà di frutta e verdura.

● Raddoppia le porzioni di verdura e dimezza quelle di carne.

● Inserisci nella tua dieta più fonti vegane di proteine come legumi, noci e semi.

● Prova a rendere vegani i tuoi piatti di carne preferiti.

● Concentrati sui cambiamenti che riesci a gestire e procedi al tuo ritmo.

● Continua a informarti lungo il percorso.

Ora e per l’eternità

Gesù è venuto «affinché [noi] abbiamo la vita, e l’abbiamo in abbondanza» (Giovanni 10:10). La vita abbondante inizia ora con un rapporto personale con Lui. Ma non è solo la guarigione spirituale che Gesù offre. Egli desidera che noi «prosperiamo in ogni cosa e siamo in salute, proprio come prospera la vostra anima» (3 Giovanni 1:2). L’apostolo Paolo ha espresso bene il desiderio di Dio per ciascuno di noi, dicendo: «Ora il Dio della pace vi santifichi completamente; e tutto il vostro spirito, anima e corpo siano conservati irreprensibili per la venuta del nostro Signore Gesù Cristo» (1 Tessalonicesi 5:23).

«Sono venuto perché abbiano la vita e l’abbiano in abbondanza».

È affascinante che, secondo il loro sito web, i fondatori di Veganuary immaginino «un mondo senza allevamenti e macelli. Un mondo in cui la produzione alimentare non decimasse le foreste, non inquinasse fiumi e oceani, non aggravasse il cambiamento climatico e non portasse all’estinzione le popolazioni di animali selvatici». Il movimento ha «l’obiettivo di porre fine all’allevamento degli animali, proteggere il pianeta e migliorare la salute umana».

La visione di Veganuary assomiglia molto alla futura dimora dei redenti, dove «il lupo dimorerà con l’agnello, … e il leone mangerà la paglia come il bue» (Isaia 11:6,7). Sarà una nuova terra (Apocalisse 21:1) dove nessuno mangerà gli animali perché il peccato e la morte non esisteranno più (1 Giovanni 3:8; Apocalisse 20:14). «E Dio asciugherà ogni lacrima dai loro occhi; non ci sarà più la morte, né cordoglio, né grido. Non ci sarà più dolore, perché le cose di prima sono passate» (Apocalisse 21:4).

Sarebbe bene che noi cristiani ci chiedessimo: «Il modo in cui tratto il mio corpo, gli animali e l’ambiente glorifica Dio? Il mio comportamento sarebbe accettabile nella nuova terra?» E poi, chiediamo a Dio di guidarci nell’apportare i cambiamenti appropriati.

Sebbene non possiamo trasformare questa terra in paradiso, possiamo, per grazia di Dio, vivere lo stile di vita del paradiso già ora, mentre attendiamo con ansia di dimorare nella nostra dimora eterna.

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