당신의 식단이 지구를 구할 수 있을까요?

100억 인구는 무엇을 먹을까요?

이렇게 많은 숫자는 의문을 불러일으킵니다: 100억 인구는 무엇을 먹을까? 사람들이 육류 위주의 식단을 계속 유지한다면, 우리는 엄청난 결과를 초래할 것이라고 영국의 의학 저널인 랜싯에서 구성한 위원회가 선언했습니다.

패널은“현재의 식생활 추세와 2050년까지 약 100억 명으로 증가할 것으로 예상되는 인구 증가가 결합하면 사람과 지구에 대한 위험이 더욱 악화될 것”이라고 말했습니다. “비전염성 질병의 전 세계적 부담이 악화될 것으로 예상되며, 식량 생산이 온실가스 배출, 질소 및 인 오염, 생물 다양성 손실, 물과 토지 이용에 미치는 영향은 지구 시스템의 안정성을 떨어뜨릴 것입니다.”

이러한 “전염되지 않는 질병”에는 심장병, 암, 당뇨병과 같은 질병이 포함될 수 있으며, 이러한 질병은 고지방 식단이 유행하는 부유한 사회에서 계속 괴롭히고 있습니다. (이것이 의심스럽다면 어느 쇼핑 지역을 가더라도 육류가 가득한 패스트푸드점을 연이어 발견할 수 있습니다.)

위원회는 “건강에 해로운 식단은 안전하지 않은 성관계, 알코올, 약물, 흡연을 합친 것보다 이환율과 사망률에 더 큰 위험을 초래한다”고 말했습니다.

해답은 무엇일까요? 하버드 대학교의 영양 전문가인 월터 윌렛 박사는“전 세계의 식단이 극적으로 바뀌어야 한다”고 말합니다. 그는 “식단은 적절한 칼로리를 섭취하고 다양한 식물성 식품, 적은 양의 동물성 식품, 포화 지방보다는 불포화 지방, 정제 곡물, 고도로 가공된 식품 및 첨가당으로 구성되어야 합니다.”라고 덧붙였습니다.

수천 년 동안 알려진 조언

이는 전혀 새로운 조언이 아닙니다. 육류를 배제한 식물성 식단의 이점은 창조 초창기부터 알려져 왔습니다.

창세기 1장 29절, 30절에 이렇게 기록되어 있습니다: “하나님이 이르시되, ‘보라, 내가 온 지면에 씨 맺는 모든 풀과 씨 맺는 모든 나무를 너희에게 주었으니 너희의 먹을 것이 되리라. 또한 땅의 모든 짐승과 공중의 모든 새와 땅에 기는 모든 것, 생명이 있는 모든 것에도 내가 모든 푸른 풀을 먹이로 주었다’ 하시니 그대로 되었습니다.”

바벨론 포로기로 넘어가면 히브리 포로 다니엘, 하나냐, 미사엘, 아사랴에게 무엇을 선물했는지 알 수 있습니다: “왕이 그들을 위해 왕의 진미와 왕이 마시는 포도주를 매일 공급하도록 정하셨습니다.”(다니엘 1:5).

그러나 다니엘은 “왕의 진미로 자신을 더럽히지 않기로 마음속으로 작정”했습니다(8절). 히브리인 네 명이 채소와 물만 먹은 열흘간의 시험 끝에 “왕의 진미를 먹은 모든 젊은이들보다 그들의 이목구비가 더 좋고 살이 더 쪄 보였다”(15절)고 합니다. 따라서 왕의 신하들 앞에서, 그리고 성경 기록을 읽는 모든 사람들에게 식물성 식단의 이점이 확인되었습니다.

최근 수십 년 동안 식물성 식단에 대한 지지가 약해지기도 했지만, 19세기에는 많은 저명한 사상가들이 이 개념을 지지했습니다. 과학은 식물성 식단이 건강에 더 좋을 뿐만 아니라 이러한 주장이 임상적 증거로 뒷받침될 수 있음을 입증하기 시작했습니다.

1977년에는 미국 상원도 이에 동참했습니다. 당시 사우스다코타주의 조지 맥거번 상원의원이 위원장을 맡은 선정위원회는“따라서 우리가 던져야 할 질문은 왜 식단을 바꿔야 하느냐가 아니라 왜 바꾸지 않느냐는 것입니다. 육류, 지방, 포화지방, 콜레스테롤, 설탕, 소금을 적게 먹고 과일, 채소, 불포화지방, 시리얼 제품, 특히 통곡물 시리얼을 더 많이 먹으면 어떤 위험이 있을까요? 확인할 수 있고 중요한 이점을 기대할 수 있는 것은 없습니다.”

실제로 육류와 포화지방을 배제하고 설탕과 소금을 줄이는 식습관이 생명을 연장하는 식단이라는 연구 결과가 있습니다. 캘리포니아 로마린다의 채식주의자 커뮤니티가 식물성 식단과 100세 이상 장수하는 많은 사람들 사이의 연관성을 고려할 때, 세속적인 미디어에서도 무언가를 놓치고 있을지도 모른다는 사실을 인정했습니다.

이제 무엇을 할 수 있을까요?

답은 간단해 보입니다: 가능한 한 빨리 그리고 완전히 식물성 식단을 받아들이는 것입니다. 이는 환경에도 도움이 될 뿐만 아니라 우리 각자가 더 건강하고 생산적인 삶을 사는 데에도 도움이 될 것입니다.

더그 목사가 “바빌론의 뷔페”라는 예언의 랜드마크 프레젠테이션에서 말한 것처럼, 식단은 우리가 하나님의 음성을 듣는 방식에 중요한 역할을 합니다: “때때로 몸을 관리하고, 운동을 하고, 간단한 식단을 먹고, 마음이 맑아지면 성령의 음성을 더 쉽게 인식할 수 있습니다.”

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2050년까지 전 세계적으로 식물성 식단으로의 전환이 이루어질 수도 있고 이루어지지 않을 수도 있지만, 자신의 라이프스타일을 살펴보고 변화를 시도하는 것은 미래를 위한 올바른 방향으로 나아가는 중요한 단계가 될 수 있습니다!