채식주의자: 여러분을 위한 것인가요?

31일 동안 식물성 식품만 드실 수 있나요? 1월 한 달간 비건 채식에 도전하는 연례 캠페인인 비거너리(Veganuary)의 아이디어입니다. 영국의 제인 랜드와 매튜 글로버는 건강과 환경, 동물 복지를 위해 비건 채식을 실천하도록 독려하기 위해 2014년에 비거너리를 시작했습니다. 그 이후로 매년 수백만 명이 참여하는 세계적인 행사로 성장했습니다.

비거너리는 사람들이 비건 채식을 더 쉽게 접할 수 있도록 돕고자 합니다. 단기간이라도 식물성 라이프스타일을 채택하는 데 관심이 있는 개인과 조직에 리소스, 지원, 동기를 부여하는 데 중점을 둡니다.

1월을 식물성 식단을 장려하는 달로 선택한 것은 당연한 선택이었습니다. 새해 결심의 달이자 많은 사람들이 새로운 것을 시도하거나 더 건강한 라이프스타일을 선택하는 데 열려 있는 시기이기 때문입니다.

이번 1월에는 더 많은 식물을 섭취하시나요?

채소에 집중해야 하는 5가지 이유

면역력 강화, 암 위험 감소, 두뇌 건강 등 식물성 식단의 이점에 대한 연구 결과가 계속 발표되고 있습니다. 채소를 많이 먹어야 하는 5가지 입증된 이유를 소개합니다:

1. 염증 감소-정제 설탕과 포화 지방 같은 식품을 줄이면서 식물을 더 많이 섭취하면 체내 염증을 줄이고 암 위험을 낮출 수 있습니다.

2. 심혈관 건강 개선 – 포화 지방이 함유된 육류 섭취를 줄이고 잎채소와 통곡물을 더 많이 섭취하면 심장을 더 오래 건강하게 유지할 수 있습니다.

3. 건강한 체중 – 정크푸드를 피하고 신선한 채소로 대체하면 건강한 체중을 유지하기가 더 쉬워집니다.

4. 제 2형 당뇨병 예방에 도움 – 양질의 식물성 식단은 제 2형 당뇨병 발병 가능성을 크게 낮출 수 있습니다. 채식주의자와 비건 채식주의자의 제2형 당뇨병 발병률은 육식주의자의 발병률보다 훨씬 낮습니다.

5. 더 강한 두뇌 – 일부 연구에 따르면 과일과 채소를 많이 섭취하면 알츠하이머병과 치매의 위험을 줄이고 인지 기능 저하를 막을 수 있다고 합니다.

이러한 혜택 및 기타 혜택에 대한 자세한 내용과 이를 뒷받침하는 증거는 여기와 여기에서 확인하세요.

한 번에 한 단계씩

원래 인류에게 식물성 식단을 처방한 것은 신이었지만(창세기 1:29), 한 번에 완전 채식 모드로 전환하는 것은 대부분의 사람들에게 최선이 아닐 수 있습니다.

전체 식품 식물성 식단의 장점은 많지만, 이런 식단으로 자라지 않은 사람들에게는 전환이 어려울 수 있습니다. 채식을 처음 시작하는 사람들은 다음과 같은 다양한 질문에 직면하게 됩니다: 육류 및 치즈 대용품과 같은 식물성 옵션은 어디에서 찾을 수 있나요? 어떤 것을 선택해야 하나요? (일부는 실제 식품보다 건강에 좋지 않은 경우도 있습니다.) 새로운 식품을 어떻게 준비해야 하나요? 여전히 충분한 단백질을 섭취할 수 있나요? 섭취해야 할 보충제가 있나요? 등등.

다음은 육류 없는 삶으로의 변화를 보다 쉽게 실천할 수 있는 몇 가지 방법입니다:

한 번에 한 가지씩 식단에서 제외하세요. 붉은 고기부터 시작해보세요.

일주일에 하루, 고기 없는 월요일을 시도해 보세요.

의도적으로 더 다양한 과일과 채소를 섭취하세요.

육류는 반으로 자르고 채소 부분은 두 배로 늘리세요.

콩류, 견과류, 씨앗류와 같은 비건 단백질 공급원을 식단에 더 많이 포함하세요.

좋아하는 육류 요리를 비건 채식으로 만들어 보세요.

관리할 수 있는 변경 사항에 집중하고 자신의 속도에 맞춰 진행하세요.

계속 교육을 받으세요.

지금 그리고 영원까지

예수님은 “생명을 얻게 하고 더 풍성히 얻게 하려고” 오셨습니다(요한복음 10:10). 풍성한 삶은 이제 그분과의 개인적인 관계에서 시작됩니다. 하지만 예수님이 주시는 것은 영적인 치유만이 아닙니다. 그분은 우리가 “영혼이 잘됨 같이 범사에 잘되고 강건하기를 원하십니다”(요한삼서 1:2). 사도 바울은 “평강의 하나님이 친히 너희로 온전히 거룩하게 하시고 또 너희 온 영과 혼과 몸이 우리 주 예수 그리스도 강림하실 때에 흠 없게 보전되기를 원하노라”(데살로니가전서 5:23)라고 우리 각자에 대한 하나님의 소원을 잘 표현했습니다.

“내가 온 것은 생명을 얻게 하고 더 풍성히 얻게 하려 함이니라.”

웹사이트에 따르면 비거너리 창립자들은 “동물 농장과 도축장이 없는 세상”을 꿈꾸고 있습니다. 식량 생산이 숲을 파괴하고, 강과 바다를 오염시키고, 기후 변화를 악화시키고, 야생 동물 개체수를 멸종으로 몰아넣지 않는 세상”을 꿈꾸고 있습니다. 이 운동은 “동물 축산업을 종식하고 지구를 보호하며 인류의 건강을 개선하는 것을 목표로 합니다.”

비거너리의 비전은 “이리도 어린 양과 함께 거하며 … 사자가 소처럼 짚을 먹을 것이라”(이사야 11:6,7)는 구속받은 자들의 미래 고향과 매우 흡사하게 들립니다. 죄와 죽음이 더 이상 존재하지 않기 때문에 아무도 동물을 먹지 않는 새 땅(요한일서 21:1)이 될 것입니다(요한일서 3:8, 요한계시록 20:14). “하나님이 모든 눈물을 그 눈에서 닦아 주시니 다시는 사망이 없고 슬픔이 없고 울음이 다시 있지 않으리라. 이전 것들이 지나갔기 때문에 다시는 고통이 없을 것입니다.”(요한계시록 21:4).

그리스도인으로서 우리는 각자 “내가 내 몸과 동물, 환경을 대하는 방식이 하나님께 영광을 돌리는가?”라고 자문해 보는 것이 좋을 것입니다. 나의 행동이 새 땅에서도 받아들여질 수 있을까?”라고 자문해 보세요. 그런 다음, 하나님께서 우리가 적절한 변화를 이루도록 인도해 주시도록 기도하세요.

이 땅을 천국으로 바꿀 수는 없지만, 하나님의 은혜로 우리는 영원한 집에 거할 날을 고대하며 지금 천국의 생활 방식을 살아갈 수 있습니다.

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