Votre alimentation peut-elle sauver la planète ?

De tels chiffres soulèvent une question : que mangeront 10 milliards de personnes ? Eh bien, si les gens continuent à suivre un régime alimentaire riche en viande, nous allons devoir faire face à un buffet aux conséquences désastreuses, déclare une commission constituée par la revue médicale britannique The Lancet.

« Les tendances alimentaires actuelles, combinées à la croissance démographique prévue qui devrait atteindre environ 10 milliards d’ici 2050, aggraveront les risques pour les populations et la planète », a déclaré le groupe d’experts. « Le fardeau mondial des maladies non transmissibles devrait s’alourdir, et les effets de la production alimentaire sur les émissions de gaz à effet de serre, la pollution par l’azote et le phosphore, la perte de biodiversité, ainsi que l’utilisation de l’eau et des terres réduiront la stabilité du système terrestre. »

Ces « maladies non transmissibles » incluraient apparemment des affections telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète, qui continuent toutes de frapper les sociétés les plus aisées où les régimes riches en graisses restent à la mode. (Si vous en doutez, parcourez n’importe quelle zone commerciale et vous trouverez des fast-foods proposant des plats riches en viande les uns après les autres.)

En résumé, la commission a déclaré : « Une alimentation malsaine présente un risque plus élevé de morbidité et de mortalité que les rapports sexuels non protégés, ainsi que la consommation d’alcool, de drogues et de tabac réunis. »

Quelle est la solution ? « Les régimes alimentaires mondiaux doivent changer radicalement », selon le Dr Walter Willett, expert en nutrition de l’université de Harvard. Il a ajouté : « Les régimes alimentaires doivent comporter un apport calorique approprié et se composer d’une variété d’aliments d’origine végétale, de faibles quantités d’aliments d’origine animale, de graisses insaturées plutôt que saturées, et de peu de céréales raffinées, d’aliments hautement transformés et de sucres ajoutés. »

Des conseils connus depuis des millénaires

Ce conseil n’a rien de nouveau, loin s’en faut. Les bienfaits d’un régime à base de végétaux — qui exclut la viande — sont connus depuis les premiers jours de la Création.

Dans Genèse 1:29, 30, on lit : « Dieu dit : “Voici, je vous donne toute herbe portant de la semence qui est à la surface de toute la terre, et tout arbre dont le fruit porte de la semence ; cela vous servira de nourriture. De même, à tous les animaux de la terre, à tous les oiseaux du ciel et à tout ce qui rampe sur la terre et qui a vie, je donne toute herbe verte pour nourriture » ; et il en fut ainsi.

Passons à la captivité babylonienne, où nous voyons ce qui était présenté aux captifs hébreux Daniel, Hanania, Mishaël et Azaria : « Le roi leur assigna une ration quotidienne des mets délicats du roi et du vin qu’il buvait » (Daniel 1:5).

Daniel, cependant, « décida dans son cœur de ne pas se souiller avec la portion des mets délicats du roi » (v. 8). À l’issue d’une épreuve de dix jours au cours de laquelle les quatre Hébreux ne mangèrent que des légumes et ne burent que de l’eau, « leur mine était meilleure et ils avaient plus de chair que tous les jeunes gens qui mangeaient la portion des mets du roi » (v. 15). Ainsi, les bienfaits d’un régime à base de végétaux furent confirmés devant les serviteurs du roi — et pour tous ceux qui lisent ce récit biblique.

La promotion d’un régime alimentaire à base de plantes a connu des hauts et des bas au cours des dernières décennies, mais au XIXe siècle, de nombreux penseurs éminents soutenaient cette idée. La science commençait à démontrer que non seulement un régime alimentaire à base de plantes était meilleur pour la santé, mais qu’une telle affirmation pouvait être étayée par des preuves cliniques.

En 1977, même le Sénat américain s’est joint au mouvement. Une commission spéciale présidée par le sénateur George McGovern, alors représentant du Dakota du Sud, a déclaré: « La question à se poser n’est donc pas pourquoi nous devrions changer notre alimentation, mais pourquoi ne pas le faire ? Quels sont les risques associés à une consommation moindre de viande, de graisses, de graisses saturées, de cholestérol, de sucre et de sel, et à une consommation accrue de fruits, de légumes, de graisses insaturées et de produits céréaliers — en particulier de céréales complètes ? Aucun risque ne peut être identifié et des bienfaits importants sont à prévoir. »

En effet, des recherches ont montré que l’élimination de la viande et des graisses saturées, ainsi que la réduction de la consommation de sucre et de sel, constituent des changements alimentaires bénéfiques pour la santé. Même les médias laïques ont reconnu que la communauté végétarienne de Loma Linda, en Californie, tenait peut-être une piste valable, compte tenu du lien entre un régime à base de plantes et le nombre important de personnes vivant jusqu’à 100 ans et au-delà.

Que pouvons-nous faire dès maintenant ?

La réponse semble simple : adopter un régime à base de plantes aussi rapidement et aussi complètement que possible. Non seulement cela aidera l’environnement, mais cela nous aidera également à mener une vie plus saine et plus productive.

Comme l’a dit le pasteur Doug lors d’une présentation de Landmarks of Prophecy intitulée « Babylon’s Buffet », l’alimentation joue un rôle important dans la façon dont nous entendons Dieu : « Parfois, quand on prend simplement soin de son corps, qu’on fait de l’exercice, qu’on suit un régime alimentaire simple, l’esprit s’éclaircit et il est plus facile de percevoir la voix du Saint-Esprit. »

Il y a beaucoup plus à apprendre dans notre guide d’étude biblique « Le plan de santé gratuit de Dieu », où vous découvrirez comment prendre soin du seul et unique corps que vous aurez dans cette vie, et comment cela pourrait mettre certains médecins au chômage.

Un passage mondial à un régime alimentaire à base de plantes pourrait ou non se produire d’ici 2050, mais examiner votre propre mode de vie et y apporter des changements pourrait être un pas important dans la bonne direction pour votre avenir !

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