La tua alimentazione può salvare il pianeta?

Cifre così elevate sollevano una domanda: cosa mangeranno 10 miliardi di persone? Ebbene, se la gente continuerà a seguire una dieta ricca di carne, ci troveremo di fronte a un buffet di conseguenze funeste, dichiara una commissione istituita dalla rivista medica britannica Lancet.

“Le attuali tendenze alimentari, unite alla crescita demografica prevista fino a circa 10 miliardi entro il 2050, aggraveranno i rischi per le persone e il pianeta”, ha affermato il gruppo di esperti. “Si prevede che il carico globale delle malattie non trasmissibili peggiori, e gli effetti della produzione alimentare sulle emissioni di gas serra, sull’inquinamento da azoto e fosforo, sulla perdita di biodiversità e sull’uso dell’acqua e del suolo ridurranno la stabilità del sistema terrestre”.

A quanto pare, queste “malattie non trasmissibili” includono affezioni come le malattie cardiache, il cancro e il diabete, che continuano ad affliggere le società più ricche dove le diete ricche di grassi sono ancora di gran moda. (Se ne dubitate, fate un giro in qualsiasi zona commerciale e troverete un fast food dopo l’altro pieno di carne.)

Per riassumere, la commissione ha affermato: «Le diete malsane rappresentano un rischio maggiore per la morbilità e la mortalità rispetto al sesso non protetto e al consumo combinato di alcol, droghe e tabacco».

Qual è la soluzione? “Le diete mondiali devono cambiare radicalmente”, secondo il dottor Walter Willett, esperto di nutrizione dell’Università di Harvard. Ha aggiunto: “Le diete devono avere un apporto calorico adeguato e consistere in una varietà di alimenti di origine vegetale, basse quantità di alimenti di origine animale, grassi insaturi piuttosto che saturi, e pochi cereali raffinati, alimenti altamente trasformati e zuccheri aggiunti”.

Consigli noti da millenni

Questo consiglio non è affatto nuovo. I benefici di una dieta a base vegetale — che esclude la carne — sono noti fin dai primi giorni della Creazione.

In Genesi 1:29, 30, leggiamo: “Dio disse: ‘Ecco, vi ho dato ogni erba che produce seme su tutta la faccia della terra, e ogni albero il cui frutto produce seme; essi vi serviranno di cibo. Inoltre, a ogni bestia della terra, a ogni uccello del cielo e a tutto ciò che striscia sulla terra, in cui c’è vita, ho dato ogni erba verde come cibo»; e così fu».

Passando alla cattività babilonese, vediamo cosa fu offerto ai prigionieri ebrei Daniele, Anania, Mishael e Azaria: «Il re stabilì per loro una razione giornaliera delle prelibatezze del re e del vino che egli beveva» (Daniele 1:5).

Daniele, tuttavia, «decise nel suo cuore di non contaminarsi con la porzione delle prelibatezze del re» (v. 8). Al termine di una prova di dieci giorni in cui i quattro ebrei mangiarono solo verdure e bevvero acqua, «il loro aspetto era migliore e le loro carni più grasse di tutti i giovani che mangiavano la porzione delle prelibatezze del re» (v. 15). Così, i benefici di una dieta a base vegetale furono confermati davanti ai servitori del re — e per tutti coloro che leggono il racconto biblico.

La promozione di una dieta a base vegetale ha avuto alti e bassi negli ultimi decenni, ma nel XIX secolo molti pensatori di spicco sostenevano questa idea. La scienza stava iniziando a dimostrare che non solo una dieta a base vegetale era migliore per la salute, ma che tale affermazione poteva essere supportata da prove cliniche.

Nel 1977, persino il Senato degli Stati Uniti entrò in gioco. Una commissione speciale presieduta dall’allora senatore George McGovern del South Dakota dichiarò: “La domanda da porsi quindi non è perché dovremmo cambiare la nostra dieta, ma perché no? Quali sono i rischi associati al consumo di meno carne, meno grassi, meno grassi saturi, meno colesterolo, meno zucchero, meno sale e più frutta, verdura, grassi insaturi e prodotti a base di cereali, in particolare cereali integrali? Non se ne individuano e ci si possono aspettare benefici importanti».

In effetti, la ricerca ha dimostrato che eliminare la carne e i grassi saturi e ridurre lo zucchero e il sale sono scelte alimentari che migliorano la vita. Anche i media laici hanno riconosciuto che la comunità vegetariana di Loma Linda, in California, potrebbe aver scoperto qualcosa di importante, dato il legame tra una dieta a base vegetale e le numerose persone che lì vivono fino a 100 anni e oltre.

Cosa possiamo fare ora?

La risposta sembra essere semplice: adottare una dieta a base vegetale il più rapidamente e completamente possibile. Questo non solo aiuterà l’ambiente, ma aiuterà anche ciascuno di noi a vivere una vita più sana e più produttiva.

Come ha detto il pastore Doug in una presentazione di Landmarks of Prophecy intitolata “Babylon’s Buffet”, l’alimentazione gioca un ruolo importante nel modo in cui ascoltiamo Dio: “A volte, quando ti prendi cura del tuo corpo, fai un po’ di esercizio fisico e segui una dieta semplice, la tua mente si schiarisce ed è più facile percepire la voce dello Spirito Santo”.

C’è molto altro da imparare dalla nostra Guida allo studio della Bibbia “Il piano di salute gratuito di Dio”, dove scoprirai come prenderti cura dell’unico corpo che avrai in questa vita e come farlo potrebbe far chiudere l’attività ad alcuni medici.

Un cambiamento globale verso una dieta a base vegetale potrebbe avvenire o meno entro il 2050, ma esaminare il proprio stile di vita e apportare dei cambiamenti potrebbe essere un passo importante nella giusta direzione per il tuo futuro!

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