「ヴィーガヌアリー」：あなたに向いている？

31日間、植物性食品だけを食べ続けることはできますか？これが「Veganuary（ヴィガヌアリー）」のコンセプトです。これは、1月の1ヶ月間、ヴィーガン生活に挑戦するよう人々に呼びかける毎年恒例のキャンペーンです。英国のジェーン・ランドとマシュー・グローバーは、健康、環境、動物福祉のためにヴィーガン生活を試してみるよう人々に促すべく、2014年にVeganuaryを立ち上げました。それ以来、この運動は世界的な現象へと発展し、毎年何百万人もの人々が参加しています。

「Veganuary」は、人々がヴィーガン生活をより手軽に試せるようにすることを目指しています。たとえ短期間であっても、植物由来のライフスタイルを取り入れたいと考える個人や団体に対し、情報やサポート、そしてやる気を提供することに重点を置いています。

植物由来の食生活を広める月として1月を選んだのは、言うまでもなく当然のことでした。1月は新年の抱負を立てる月であり、多くの人が新しいことに挑戦したり、より健康的なライフスタイルを選んだりすることに前向きになる時期だからです。

今年の1月は、植物性食品をもっと摂ってみませんか？

野菜を積極的に摂るべき5つの理由

植物性食生活の利点については、免疫力の向上、がんリスクの低減、脳の健康増進など、研究によって次々と明らかになっています。植物性食品を積極的に取り入れるべき、実証済みの5つの理由をご紹介します：

1. 炎症の軽減—精製糖や飽和脂肪酸などの摂取を減らし、植物性食品を多く摂ることで、体内の炎症を抑え、がんのリスクを低減できます。

2. 心血管の健康改善—飽和脂肪酸を含む肉の摂取を減らし、葉物野菜や全粒穀物を積極的に取り入れることで、心臓の健康を長く維持できます。

3. 健康的な体重維持—ジャンクフードを避け、新鮮な野菜に置き換えることで、健康的な体重を維持しやすくなります。

4. 2型糖尿病の予防に役立つ—質の高い植物性中心の食事は、2型糖尿病を発症するリスクを大幅に低減できます。ベジタリアンやヴィーガンの2型糖尿病発症率は、肉食者よりもはるかに低くなっています。

5. 脳の健康維持—いくつかの研究によると、果物や野菜を多く摂取することで、アルツハイマー病や認知症のリスクを低減し、認知機能の低下を防ぐことができることが示されています。

これらのメリットやその他の効果、およびそれらを裏付ける科学的根拠については、こちらと こちらをご覧ください。

一歩ずつ

もともと神が人類に植物性食を定められた（創世記1:29）とはいえ、多くの人がいきなり完全菜食に移行するのは、おそらく最善の選択ではないでしょう。

ホールフードの植物性食には多くの利点がありますが、その食習慣で育っていない人にとっては、その移行は困難なものになるかもしれません。 初心者は次のような多くの疑問に直面します。「肉やチーズの代替品などの植物性食品はどこで手に入るのか？」「どれを選べばいいのか？（中には本物と大差ないものもある）」「試している新しい食材をどう調理すればいいのか？」「タンパク質は十分に摂取できるのか？」「摂取すべきサプリメントはあるのか？」などです。

肉を使わない生活への移行をよりスムーズにするための方法をいくつかご紹介します：

● 食事から一度に一つだけ肉類を排除してみましょう。まずは赤身肉から始めてみてはいかがでしょうか。

● 「ミートレス・マンデー（月曜日は肉なし）」を実践し、週に1日は肉を食べない日を作ってみましょう。

● 意識的に、より多様な果物や野菜を取り入れてみましょう。

● 肉の量を半分に減らし、野菜の量を2倍に増やしましょう。

● 豆類、ナッツ、種子など、植物性タンパク質の摂取を増やしましょう。

● お気に入りの肉料理をヴィーガン風にアレンジしてみましょう。

● 自分にとって無理のない変化に焦点を当て、自分のペースで進めていきましょう。

● 実践しながら、引き続き知識を深めていきましょう。

今、そして永遠に

イエスは、「あなたがたがいのちを得、しかも豊かに持つため」に来られました（ヨハネ10:10）。その豊かないのちは、イエスとの個人的な関係から今、始まります。しかし、イエスが与えてくださるものは、霊的な癒やしだけではありません。イエスは、「あなたがたの魂が栄えるように、あなたがたがすべての面で栄え、健やかであるように」と願っておられます（第三ヨハネ1:2）。 使徒パウロは、私たち一人一人に対する神の願いを次のようにうまく表現しています。「平和の神ご自身が、あなたがたを完全に聖別してくださいますように。また、私たちの主イエス・キリストの来臨の時には、あなたがたの霊、魂、体が、すべて非難されるところのないものとして保たれますように」（テサロニケ人への手紙第一 5:23）。

「わたしが来たのは、彼らがいのちを得、しかも豊かに得るためである。」

興味深いことに、彼らのウェブサイトによると、ベガヌアリーの創設者たちは、「畜産農場や食肉処理場のない世界。食料生産によって森林が破壊されず、河川や海が汚染されず、気候変動が深刻化せず、野生動物が絶滅に追い込まれない世界」を構想しています。この運動は、「畜産を終わらせ、地球を守り、人間の健康を改善すること」を目的としています。

ベガヌアリーのビジョンは、救われた者たちの未来の住まい、すなわち「狼も子羊と共に住み、……獅子も牛のようにわらを食べる」（イザヤ書11章6、7節）という場所を彷彿とさせる。そこは、罪と死がもはや存在しないため（ヨハネの手紙第一3章8節； 黙示録20:14）であり、誰も動物を食べない場所となるでしょう。「神は彼らの目からあらゆる涙をぬぐい去られる。もはや死もなく、悲しみも、叫び声もない。痛みももうない。以前のものは過ぎ去ってしまったからである」（黙示録21:4）。

クリスチャンとして、私たち一人ひとりが自問してみることは有益でしょう。「私が自分の体や動物、そして環境を扱う方法は、神を栄光させるものだろうか？私の行動は、新しい地において受け入れられるだろうか？」そして、適切な変化を遂げるよう、神に導いてくださるよう祈りましょう。

この地を天国に変えることはできませんが、神の恵みによって、永遠の住まいに住むことを待ち望みながら、今この地で天国の生き方を実践することはできるのです。

『Amazing Facts Health』誌の無料号をぜひお受け取りください。

\n